El Puente Editorial

Platillos con sabor a historia

Recetas de la cocina novohispana. La gastronomía es un elemento íntimamente relacionado a la vida de los pueblos, su cultura y tradiciones y, por supuesto, con su vida política y económica. Cuando una sociedad cambia, también su cocina se transforma. En 1492, con la llegada de los españoles a América, la mezcla de razas y tradiciones transformaron a las sociedades del continente y crearon a una serie de naciones mestizas.

América Latina: el camino que comenzó hace 200 años

México, al igual que otros países latinoamericanos, celebra en 2010 el bicentenario de su Independencia. Además de ser motivo de festejos, esta fecha también es una oportunidad para reflexionar sobre el camino recorrido, los logros alcanzados y lo que falta por lograr de los idearios propuestos hace doscientos años a través de estos movimientos sociales.