Papel y tinta

Esta sección contiene todos los artículos publicados en la edición impresa mensual. La publicación se hace el mismo día en que el impreso comienza a circular.

Modernidad y tradición en la cocina mexicana

El uso de la tecnología en la vida cotidiana de las personas ha transformado las prácticas humanas en lugares tan íntimos como la cocina. Frijoles y tortillas calentados en hornos microondas modifican el sabor tradicional de los alimentos preparados en barro. Las comodidades del uso de la tecnología tienen implicaciones culturales y ecológicas que valen una reflexión

Ley en Arizona: racismo y persecución de inmigrantes

El gobierno de Arizona promulgó el mes abril una ley discriminatoria y racista, que busca detener la inmigración indocumentada. Esta medida, además de no dar solución a la problemática de la inmigración, vulnera los derechos e integridad de los migrantes. Sin embargo, han sido las reacciones de la sociedad, y no la de los gobiernos, las que más rechazo han mostrado