La Calabacita verde un básico de la comida mexicana

Por: Mónica Barragán y Ruth Barragán
Infografía: Ernesto López

La calabacita verde es un ingrediente básico de los guisos caseros tradicionales de la comida mexicana, ya sea prehispánica o mestiza; su adaptabilidad permite combinarse con todo: carnes, leguminosas y hasta postres tradicionales se pueden realizar con ella.

 

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