El betabel tiene el color de la pasión

Por: Mónica Barragán y Ruth Barragán
Infografía: Ernesto López

El betabel o remolacha es la raíz que crece de una planta de hojas grandes y rugosas de la cual se consume el producto que crece dentro de la tierra mejor conocido como tubérculo; que generalmente se planta y consume como hortaliza, en México el más común es el Morado o Rojo que se observa en los puestos de tianguis junto con la acelga, cilantro, coles y lechugas.

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